Álcool em gel Abra o queimador e adicione o gel – não misture com álcool líquido; Abra os orifícios e acenda o fogo pela abertura central; A quantidade de álcool suportada garante a chama acesa por, mais ou menos, 2 horas; Para regular a força da chama, utilize o obturador.
Dê preferência sempre ao álcool em gel, pois respinga menos e por isso é mais seguro do que em estado líquido. Caso o recipiente permita apenas o álcool líquido, utilize os de 70% a 90%, pois a durabilidade da chama é maior.
A capacidade de um fogareiro é de aproximadamente 300ml de álcool gel, o suficiente para manter a chama acesa por cerca de 1h30. Por tudo isso, o álcool gel é o combustível mais indicado para acender rechauds. O uso do álcool líquido, por sua vez, não é indicado, pois potencializa os riscos de acidentes.
Quer ter um aparelho elétrico de fondue ou um réchaud, que é aquele modelo que usa gás pra aquecer o fondue? Eles são ótimas opções pra preparar várias receitas de fondue incríveis, sejam doces ou salgadas!
Grelha e FondueUntar toda a peça com óleo de soja ou outra gordura de sua preferência (POR CIMA E POR BAIXO);Levar a peça ao forno e deixar aquecer por 30 minutos em temperatura de 180ºC;Retire-a do forno e coloque-a na chama do fogão a gás, sempre baixa, ou rechaud.
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Aqueça as pedras.Para aquecer as pedras, use uma panela elétrica com capacidade para pelo menos 5,5 L de água ou uma frigideira grande com uma borda alta, de cerca de 7,5 cm. ... Use um termômetro culinário para monitorar a temperatura da panela. ... Passe um pouco de óleo para massagem em cada pedra antes de usá-la.
A temperatura aconselhável da pedra é de 250ºC a 350ºC. Quando a pedra tiver sido usada diversas vezes, forma-se uma pátina antiaderente na superfície, impedindo que os alimentos se peguem. Aconselhamos aquecer a pedra com a bandeja de aço inoxidável, para facilitar a sua utilização.
Após acender e aquecer a panela de fondue elétrica ou de fogareiro, basta colocar os ingredientes de sua preferência para derreter e usar os espetinhos para mergulhar as guloseimas no creme pronto. Uma dica para usar a panela de fondue é manter chama baixa para quitutes cremosos e chama alta para líquidos.
- Você sabia que tem vários modelos de aparelho de fondue? Desde os mais básicos até os mais completos. Os aparelhos simples têm uma panela pequena, garfos e uma vela, que é conhecida como espiriteira. E são ideais pra famílias pequenas ou jantares a dois.
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