Já a extração da polpa deve passar por várias etapas, que vão da limpeza e desinfecção dos frutos (processos que matam micro-organismos e o protozoário da doença de chagas, que podem estar nos cachos de açaí), até o uso de maquinário de tirar a fina polpa dos caroços.
Coloque em uma vasilha e cubra com água. OBS: esse tipo de açaí tem pouca polpa, por isso se faz necessário o uso de água para retirar. Porém, se tiver uma grande quantidade, também é possível esfregar numa peneira como os outros tipos de açaí. A polpa sairá grossa, sem o uso de água.
O açaí é um fruto brasileiro cultivado predominantemente na região amazônica. Com cor escura, que vai do roxo ao preto, o fruto arredondado nasce em cachos e, na maioria das vezes, em locais com solos mais úmidos ou alagados.
De modo geral, o açaí não engorda e pode ser aliado no emagrecimento quando consumido corretamente. O grande problema do açaí na tigela, popularmente consumido, é a adição de xarope de guaraná. Esse ingrediente o torna mais doce e aumenta os níveis de insulina no corpo, estimulando o estoque de gordura.
O açaí possui propriedades que auxiliam nas funções de memória, reposição energética, prevenção de doenças cardiovasculares e no bom funcionamento do intestino. Quais os benefícios deste fruto? O açaí é um alimento rico em proteínas, gordura vegetal, vitaminas (B1, C e E), minerais, fibras, etc.
Ao chegar à indústria, o açaí passa primeiro por uma limpeza aérea que retira todas as impurezas. Daí então os frutos são levados a um tanque com água clorada, onde ficam por 15 minutos – um processo chamado “branqueamento”.
Açaí, típico da região Amazônica, fruto do açaizeiro (Euterpe oleracea, família Palmae) é muito utilizado pelos habitantes no preparo de sucos, vinhos, doces, licores e sorvetes.
Contudo, preciso ser consumida com cautela, pois é altamente calórica: 100 gramas contêm 347 calorias. Veja como preparar cinco saborosas receitas com açaí para passar bem na estação mais quente do ano com a ajuda de Sérgio Castro, chefe no Açaí Bistrô, em Belém (PA) e dos consultores da Bio EcoBrazil, produtora de açaí orgânico.
Para o almoço, o fruto do açaizeiro serve de base para o molho de uma deliciosa salada tropical. Praticantes de atividades esportivas vão esquecer o cansaço depois de tomar uma vitamina de açaí.
Por isso, principalmente se você quer emagrecer, a dica é consumi-lo puro. Ou seja, quanto mais natural o seu açaí estiver, maior será a sua qualidade e, portanto, melhores serão os benefícios para a sua saúde e silhueta! O açaí deve ser consumido com moderação para apresentar reais efeitos positivos no corpo. Por isso, evite o excesso!
Fique de olho na quantidade diária recomendada O açaí deve ser consumido com moderação para apresentar reais efeitos positivos no corpo. Por isso, evite o excesso!
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