Se todos os grãos estiverem de cor diferente ao branco, significa que seu kefir estragou. Outro sinal de que sua colônia de kefir morreu é o cheiro, se estiver com cheiro meio azedo bem desagradável, significa que seu kefir morreu.
Depois de peneirado, lave os grãos com água filtrada e reinicie o processo. Você saberá que o kefir está dando certo quando, depois de fermentado, o leite fica mais grosso, na consistência de iogurte.
E uma das duvidas que muitas pessoas tem é como saber se o kefir está ou não morto ou estragado,, é muito fácil de identificar se o seu quefir morreu ou não. Vou ensinar de uma maneira simples e fácil Como Saber se o Kefir Estragou ou Morreu? Primeiro você tem que saber como é a aparência e a textura normal de seu kefir.
Não se sabe exatamente quais são todos os fatores que podem matar o kefir, mas é fato que temperatura e muito ou pouco, lactose ou glicose, pode matá-lo. Portanto, não economize nem exagere nas quantidades e evite o calor intenso, quanto mais calor, maiores as chances de você se deparar com um kefir estragado.
Prefira manipular o kefir sempre com objetos que não contenham ferro (plástico ou vidro, por exemplo) já que isso pode causar reações que desequilibram o processo. Saiba que quanto mais grãos, mais ácido será o produto do kefir. Quanto mais quente o lugar, mais os grãos do kefir se desenvolvem.
Não. Tanto no caso do kefir de água quanto o de leite, os grãos do kefir devem ser brancos ou transparentes com consistência de bolinhas elásticas. Rosa, preto, escuro e outras colorações significam que o kefir está estragado. Se apenas alguns grãos estão assim você pode separá-los, lavar o restante e tentar recuperá-los com uma nova fermentação.
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