O ideal seria não passar de 14˚C. Evite fazer a massa folhada em dias muito quentes. Se estiver trabalhando uma grande quantidade de massa, trabalhe com ela aos poucos, deixando o restante envolto em filme plástico dentro da geladeira, para assim evitar que a manteiga derreta.
Muita gente reclama que a massa não cresce direito quando está assando. A culpa disso pode estar na temperatura do forno: ele precisa ser preaquecido, para assim que você colocar a massa fria na forno, dar aquele choque térmico que vai deixá-la crocante e cheia de camadas lindas.
Pré-aquecer o forno em temperatura 180°C por cerca de 10 min. Para o forno turbo, o tempo de preparo é entre 30 e 40 min ou até dourar.
R$ 18,49un. Massa folhada para o preparo de várias receitas, embalagem prática e econômica.
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Caso você tenha guardado seu macarrão sem molho, a dica é “colocá-lo em uma peneira de metal e mergulhá-lo em uma panela de água fervente até que esteja totalmente aquecido, cerca de 30 segundos.
ORIENTAÇÕES PARA AQUECER OS SALGADOS ASSADOS
Fazer uma boa massa folhada exige tempo, dedicação e talento – três coisas que podem faltar para qualquer tipo de cozinheiro. Ela é feita a partir de uma massa bem amanteigada que, ao ser dobrada várias vezes, constrói camadas. Ao ser aquecida, a manteiga derretida gera vapor que separa as camadas da massa.
Basta colocar a massa folhada, comprada já pronta, no fundo e nas bordas de uma forma, rechear com uma mistura de calabresa, cobrir com mais um pouco de massa e assar por cerca de 30 minutos. 3. Torta folhada de camarão: nunca preparou camarão em casa?
A massa folhada é um dos ingredientes mais versáteis em uma cozinha. Isso porque permite que sejam preparados diversos pratos diferentes, doces ou salgados, como lanchinho ou mesmo prato principal, em iguarias mais refinadas ou aquelas que são pura praticidade.
Nem todas as receitas podem ser feitas em qualquer temperatura: não é indicado fazer as massas folhadas quando está muito calor. Isso porque o ideal é que elas não passem dos 14º C, porque a manteiga pode derreter. Quando a manteiga derrete, as diversas camadas da massa não se formam adequadamente e ela fica murcha.
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