8 formas de multiplicar seus Grãos de Kefir de Água
As sugestões de fortalecimento dos Grãos de Kefir de Água durante a fermentação regular incluem: casca de ovo triturada, uva passa, frutas secas, limão, ameixa, figo, gengibre, suco de uva, bicarbonato de sódio, entre outros.
Como saber se o kefir morreu
Adicione os grãos de Kefir – cerca de 3 a 4 colheres (sopa) para cada litro de água. Cubra com um papel toalha ou um pano estilo voal (gaze ou fralda funcionam bem) e prenda com um elástico e deixe fermentando entre 24 e 72 horas em temperatura ambiente e em local longe de luz. (arrume um lugarzinho no seu armário).
"A estagnação do crescimento do kefir pode ser porque a colônia ficou muito tempo com a alimentação baixa em nutriente ou porque o ambiente está frio, o que também trava o crescimento. ... Se a questão for falta de nutriente, o melhor é se certificar de que está utilizando um leite integral de boa procedência.
Mas, sim, é possível fazer essa alteração. Para transformar grãos de kefir leite em kefir de água, é simples. ... Basta colocá-los na água diretamente, com um pouco de leite.
"A estagnação do crescimento do kefir pode ser porque a colônia ficou muito tempo com a alimentação baixa em nutriente ou porque o ambiente está frio, o que também trava o crescimento. É algo normal e requer paciência. ... Mas, para isso, é importante levar em conta se o kefir é feito à base de leite ou água.
Por último, se ele está esfarelando, é possível que esteja morto ou estragado. Para saber se há salvação, experimente colocá-lo sobre uma peneira, enxaguar e chacoalhar.
Se todos os grãos estiverem de cor diferente ao branco, significa que seu kefir estragou. Outro sinal de que sua colônia de kefir morreu é o cheiro, se estiver com cheiro meio azedo bem desagradável, significa que seu kefir morreu.
"A estagnação do crescimento do kefir pode ser porque a colônia ficou muito tempo com a alimentação baixa em nutriente ou porque o ambiente está frio, o que também trava o crescimento. É algo normal e requer paciência. ... Mas, para isso, é importante levar em conta se o kefir é feito à base de leite ou água.
Como fazer o kefir de água? Para preparar o kefir de água, você precisa de grãos de kefir transparentes e qualquer líquido (consumível) com açúcar, porque é daí que as bactérias irão se alimentar para começar a fermentação. Deixe o recipiente bem higienizado antes de utilizá-lo. Como cuidar e armazenar o kefir de água depois de pronto?
Junte o suco com a água kefirada dentro de uma garrafa pet de 300ml. Aperte um pouco e tampe (o kefir ira fermentar e criar bolhas de ar, por isso devemos apertar para ter espaço). Tampe bem e leve para fermentar por mais 24 horas em temperatura ambiente, em um lugar escuro.
Como toda bebida fermentada, os grãos de kefir de água são capazes de produzir uma quantidade pequena de álcool, que varia de 0.5% a 0.75%, isso vai dependendo do tempo de fermentação e a quantidade de açúcar adicionada. Quando fermentado com suco de frutas, que possuem uma quantidade maior de açúcar a quantidade de álcool sobe para 0.9% a 1%.
Os grãos têm aparência enrugada, gelatinosa e transparente ou amarelada devido à cor do açúcar. Em recipiente de vidro, coloque 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo para 3 colheres de sopa de grãos de Kefir e 250 ml de água mineral, filtrada ou fervida. Use sempre nesta proporção.
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