Basta picar ou moer o alho, misturar com sal e manteiga ou azeite e espalhar sobre as postas. Então é só colocar para assar. E por falar em assar, é importante lembrar que a picanha é uma carne rápida. Por isso, o churrasqueiro deve ficar de olho para virá-la e tirá-la do fogo na hora certa.
Um grande aliado do amaciamento de carnes é a mistura de azeite e vinagre. Basta misturar os dois itens e deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas antes de ir para a churrasqueira. Além de amaciar, essa mistura também deixa a carne com um ótimo tempero!
Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixá-la descansando por aproximadamente 2 horas. Depois desse processo, lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.
Em uma grelha com fogo bem forte, coloque a peça de picanha inteira com a gordura virada para baixo. Aguarde até que o fogo suba e deixe a capa de gordura ligeiramente dourada. Vire a carne com a gordura para cima e asse por mais 3 a 4 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
Como montar uma churrascaria
A picanha é uma peça de carne retirada da alcatra, uma das partes favoritas para churrasco. Veja como fazer a escolha certa: Quando for ao supermercado ou açougue escolher a peça de picanha, dê preferência para aquelas embaladas a vácuo, que têm maior segurança sobre a conservação; Também escolha uma peça com no máximo 1,200 kg.
Para fazer essa receita de picanha certifique-se de que escolhe uma picanha de boa qualidade em um açougue da sua confiança, isso faz toda a diferença! Em seguida corte a picanha em fatias com cerca de 1 dedo de espessura e temperar com o alho, sal e pimenta a gosto.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, doure as fatias de picanha durante 3-4 minutos de cada lado para ficar ao ponto. Deixe um pouco mais se você gostar da carne bem passada.
Antes de assar a picanha, vamos primeiro selar. Esse processo garante que o suco permaneça dentro da carne e garante toda a suculência do corte. Para selar, coloque o espeto a 15 cm da brasa (sem labaredas), com a gordura virada para cima. Após 10 minutos, vire a gordura para baixo e aguarde mais 10 ou 15 minutos.
Como faz 86 em algarismo romano?
Qual é o estado que mais chove no Brasil?
Como fica a divisão de imóvel depois do divórcio?
Quais os requisitos para a substituição da pena privativa de liberdade por restritiva de direitos?
Quanto é o cachê da Isadora Pompeo?
O que protege o aço na construção civil?
Quantas gotas de dipirona posso dar ao cachorro?
O que foi a urbanização no Brasil?
Quais são os pontos positivos dos avanços tecnológicos?
Pode colar fórmica sobre fórmica?
O que determina o CFOP do frete?
Qual a diferença entre creme de leite e creme de leite leve?
Quais são os tipos de microempresa?
Quem fez cirurgia tem direito a auxílio doença?
Por que o Irã não se chama mais Pérsia?
Porque o sal inibe a fermentação?